Ingrediente necesare

• 1 kg făină
• 400–450 ml lapte călduț
• 200–250 g zahăr
• 100–120 g unt sau ulei
• 4 ouă
• 25–40 g drojdie proaspătă (sau echivalent uscat)
• un praf de sare
• coajă de lămâie sau esență de rom
• umplutură: nucă măcinată, zahăr, cacao, stafide (după preferință)

Instrucțiuni de preparare

1. Activarea drojdiei: Într-un bol, amestecați drojdia cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lăsați amestecul să stea câteva minute până devine spumos.
2. Prepararea aluatului: Într-un alt recipient, combinați făina, ouăle, zahărul rămas, grăsimea (unt sau ulei) și aromele (coajă de lămâie sau esență de rom). Frământați aluatul până devine elastic.
3. Dospirea aluatului: Acoperiți aluatul și lăsați-l să dospească într-un loc cald, până se dublează în volum.
4. Formarea cozonacilor: După dospire, împărțiți aluatul în două. Întindeți fiecare parte și adăugați umplutura de nucă, zahăr, cacao și stafide. Rulați aluatul cu umplutură și așezați-l în tăvi pentru a dospi din nou.
5. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 170–180°C și coaceți cozonacii timp de 45-60 de minute, până devin aurii și bine închegați.

Recomandări pentru un cozonac reușit

Asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei și că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Dospiți aluatul suficient pentru a obține un cozonac pufos și aerat.

Sugestii de servire

Cozonacul cu nucă este alegerea perfectă atât pentru sărbători, cât și pentru ocazii speciale. Poate fi savurat simplu sau alături de o cafea aromată. Ajustați umplutura după preferințele personale, adăugând cacao sau stafide pentru un gust mai bogat.

Erori frecvente de evitat

• Evitați utilizarea laptelui excesiv de cald în activarea drojdiei.
• Nu neglijați etapa de dospire a aluatului, esențială pentru creșterea acestuia.
• Respectați temperatura de coacere pentru a evita uscarea cozonacului la exterior sau necopt în interior.